Descrizione
I peperoncini verdi fritti li amo molto, al punto tale, che se non li trovo piccoli, acquisto quelli grandi e li svuoto dai semi uno a uno, ci si mette poco eh, niente di che, ma ne vale sicuramente la pena.
Ingredienti
Istruzioni
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Ecco come pulire i peperoncini verdi fritti
Lava i peperoncini verdi tenendo il picciolo (così non entrerà l’acqua dentro), asciugali bene ed elimina, finalmente, il picciolo.
Se non trovi i peperoncini verdi piccoli ti consiglio di aprirli ed eliminare i semi, sono fastidiosi.
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Friggi i peperoncini verdi
Porta l’olio a 170° e versa pochi peperoncini alla volta, chiudi bene con un paraschizzi perché nei primi 2-3 minuti schizzano molto.
Girali appena possibile e falli imbrunire, quindi scolali e mettili da parte.
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Completa la preparazione:
In una padella capiente versa dell’olio extravergine d’oliva e fai imbiondire uno spicchio d’aglio, aggiungi il pomodoro (va bene sia in lattina che fresco) e cuoci per una decina di minuti.
Aggiungi i peperoncini verdi tenuti da parte, aggiusta di sale, mescola delicatamente e chiudi col coperchio. Fai cuocere a fiamma dolce per 10 minuti, spezzetta un po’ di basilico fresco e servi.
Note
Con una bella spolverata di parmigiano o grana può consumarli per condire la pasta sia calda che fredda.
