Spaghetti con tartare di tonno

Ingredienti

• 300 g. Spaghetti
• 150 g. Tartare di tonno
• Foglioline di menta (circa una decina)
• Succo di un lime (se molto piccoli, anche due)
• 1 cucchiaio di pesto di pistacchio
• Una manciata di granella di pistacchio
• Olio aromatizzato all’aglio
• Sale
• Pepe

Mio figlio Luca dopo essere stato a cena in un ristorante, mi ha chiesto di replicare a casa un piatto che aveva mangiato in quel locale e che aveva gradito in modo particolare, indicandomene gli ingredienti.
Il risultato? Ottimo!
Ecco la ricetta che abbiamo messo a punto.

Mentre cuocete gli spaghetti, mettete in un piatto la tartare di tonno, un cucchiaio del succo di lime, le foglioline di menta spezzettate, una spolveratina di pepe e, se necessario, un po’ di sale.
Mescolate bene e lasciate da parte.

In una padella capiente versate un po’ d’olio all’aglio, il pesto di pistacchio e mescolate bene aggiungendo un paio di cucchiaiate di acqua di cottura della pasta.

Scolate gli spaghetti e versateli nella padella, su fiamma moderata, e saltateli in modo che si insaporiscano bene con il condimento. A fiamma spenta versate il rimanente succo di lime, la granella di pistacchio e mescolate bene

A questo punto impiattatte gli spaghetti, distribuite la tartare e… buon appetito!