Tombarello in insalata
2016-08-31
- Pezzi prodotti: 1
- Preparazione: 5m
- Cottura: 2:000 h
- Pronto in: 4:000 h
Ingredienti
- tombarello
- una carota
- un gambo di sedano
- prezzemolo
- olio extra vergine d'oliva
- sale
Il tombarello è un pesce simile al tonnetto o al palamite.
Passare sotto l’acqua il tombarello per eliminare il sangue.
Bollire circa 2 ore (dipende dal peso del pesce) con la carota, il sedano e un poco di prezzemolo.
Lasciar freddare su un piatto.
Eliminare le lische con le mani, sbriciolando il pesce (tipo il tonno in scatola). Condire con olio e sale e lasciar riposare qualche ora in modo che si ammorbidisca e si insaporisca bene.
Servire aggiungendo dell’olio e prezzemolo.
Categoria: Secondi di Pesce
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