Tagliatelle con gli strigoli (silene )

2021-07-14
  • Preparazione: 0m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 0m

Ingredienti

  • 500 g tagliatelle
  • 300 g strigoli
  • 50 g guanciale
  • 600 g passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • mezza cipolla
  • 100 cl vino bianco secco
  • 50 g ricotta secca
  • olio extra vergine

Antica ricetta romagnola che ha come ingrediente principale gli “Strigoli”in italiano “silene”. Piccola  pianta selvatica  che si raccoglie in primavera e si usa come verdura cotta. 

Nessuna descrizione disponibile.

Lavare bene gli strigoli sotto acqua corrente.

Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il guanciale, soffriggere il tutto in una capace padella per alcuni minuti, poi aggiungere il vino e lasciarlo e vaporare.

Nessuna descrizione disponibile.

Aggiungere gli strigoli. Lasciare insaporire poi aggiungere la salsa di pomodoro.

Nessuna descrizione disponibile.

Cuocere per 20 minuti e aggiustare il sale.

Nel frattempo mettere a bollite le tagliatelle e cuocerle al dente, poi scolarle e metterle nella padella saltandole nel sugo, aggiungere alla fine la ricotta secca a scaglie.

Nessuna descrizione disponibile.

Impiattare e mettere  un filo di olio extravergine.

image_pdfimage_print

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

Valutazione di questo Chef

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno votato questa ricetta

Altre ricette:
  • Fegato alla veneziana

  • Fiori di zucchine fritti

  • Panna cotta (al forno)

  • Pasta fredda bresaola e rucola

  • Sarde in saor