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Torta di amaretti e cacao

2016-08-17

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  • Porzioni: 10-12
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m
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Ingredienti

  • 125 gr di amaretti
  • 3 uova
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di burro
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un bicchierino di Marsala
  • burro e farina per lo stampo
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo o cacao a piacere
  • decorazioni di cioccolato

E’ una ricetta che mi é piaciuta subito quando l’ho letta. E’ di facile esecuzione e in casa é piaciuta moltissimo.

Dividere il burro a pezzetti e portarlo a temperatura ambiente; sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.
Mettere il burro in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso, poi aggiungere i tuorli e, quando saranno ben amalgamati, incorporare lo zucchero a velo, il cacao, il Marsala, la farina ed il lievito setacciati e gli amaretti sbriciolati a mano.
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, usando le fruste elettriche e incorporarli al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli. Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo di 20-22 cm di diametro e versare l’impasto. Livellare bene con il dorso di un cucchiaio e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Sfornare la torta e farla raffreddare. Guarnire la superficie spargendo secondo i gusti, zucchero a velo oppure cacao dolce. Decorare a piacere.

Fonte: Sale e Pepe

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