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Torta di rose con patate salsiccia e broccoletti

2014-11-22

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  • Porzioni: 8
  • Tempo di preparazione: 2:00 h
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 3:50 h
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Ingredienti

  • 200 gr di farina manitoba
  • 200 gr di farina 00
  • 1 bicchiere di latte tiepido
  • 4 cucchiai grandi di olio
  • 1 cucchiaio grande di zucchero
  • 1 cucchiaino piccolo di sale
  • 1 cubetto di lievito o una bustina di lievito secco
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • per il ripieno
  • 2 patate medie
  • 1 kg di broccoletti
  • 300 gr di salsiccia

Per prima cosa impastate la farina con il lievito aggiungendo tutti i vari ingredienti per ottenere una bella pasta morbida, che metterete a lievitare per 2 ore al calduccio, sotto una coperta oppure nel forno spento, ma con la luce accesa, così si creerà un bel tepore.

Nel frattempo pulite e sbollentate i broccoletti, ma non troppo.

Sbucciate e tagliatate a dadini le patate, non troppo piccole mi raccomando.

Fatele soffriggere insieme alla salsiccia e, a metà cottura, aggiungete i broccoletti; continuate la cottura insaporendoli di sale e peperoncino.

A cottura ultimata togliete dalla padella e mettete il tutto in un piatto largo in modo che si raffreddino.

Quando sarà tutto freddo e sarà trascorso il tempo per la lievitazione, stendete la pasta nella forma rettangolare, mettete la verdura su tutta la pasta, lasciando un bordo di 5 cm. libero, altrimenti quando arrotolerete la pasta, il composto uscirà fuori.

Prendete la pasta dal lato lungo e iniziate ad arrotolare ben stretto, otterrete così un salamotto.

Tagliate a pezzi di circa 5 cm.  e, con le dita, chiudete la parte di sotto.

In una teglia tonda ricoperta di carta forno, mettete i vari pezzi distanziati tra loro e fate ancora lievitare x mezz’ora.

Infornate a 180° per 30 minuti

 

amo la cucina ma sopratutto i..

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