Torta di rose con patate salsiccia e broccoletti

Ingredienti

• 200 gr di farina manitoba
• 200 gr di farina 00
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 4 cucchiai grandi di olio
• 1 cucchiaio grande di zucchero
• 1 cucchiaino piccolo di sale
• 1 cubetto di lievito o una bustina di lievito secco
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• per il ripieno
• 2 patate medie
• 1 kg di broccoletti
• 300 gr di salsiccia

Per prima cosa impastate la farina con il lievito aggiungendo tutti i vari ingredienti per ottenere una bella pasta morbida, che metterete a lievitare per 2 ore al calduccio, sotto una coperta oppure nel forno spento, ma con la luce accesa, così si creerà un bel tepore.

Nel frattempo pulite e sbollentate i broccoletti, ma non troppo.

Sbucciate e tagliatate a dadini le patate, non troppo piccole mi raccomando.

Fatele soffriggere insieme alla salsiccia e, a metà cottura, aggiungete i broccoletti; continuate la cottura insaporendoli di sale e peperoncino.

A cottura ultimata togliete dalla padella e mettete il tutto in un piatto largo in modo che si raffreddino.

Quando sarà tutto freddo e sarà trascorso il tempo per la lievitazione, stendete la pasta nella forma rettangolare, mettete la verdura su tutta la pasta, lasciando un bordo di 5 cm. libero, altrimenti quando arrotolerete la pasta, il composto uscirà fuori.

Prendete la pasta dal lato lungo e iniziate ad arrotolare ben stretto, otterrete così un salamotto.

Tagliate a pezzi di circa 5 cm.  e, con le dita, chiudete la parte di sotto.

In una teglia tonda ricoperta di carta forno, mettete i vari pezzi distanziati tra loro e fate ancora lievitare x mezz’ora.

Infornate a 180° per 30 minuti

Lagostina Risorsa, Set Padelle Antiaderenti, 3 Padelle 20, 24 e 28 cm con Rivestimento in Ceramica, Padelle Antiaderenti Compatibili con Gas e Induzione, Tecnologia Thermosignal e Cottura Senza Grassi

49,99 € (a partire da 19/04/2024 17:25 GMT +02:00 - Altre informazioniProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)