Tortine alla crema di latte o torta allo yogurt con crema al latte

Ingredienti

• 135 g di uova (3 medie)
• 230 g di zucchero
• 50 g di fecola di patate
• 200 g di farina
• 1 bustina di vanillina
• 130 g di olio di semi
• 10 cc di latte
• 125 g di yogurt bianco
• buccia di un limone
• una bustina di lievito
• 200 ml di panna
• 1 cucchiaino di miele
• 40 g di latte condensato

Queste piccole tortine sono di facile esecuzione.

Io ho usato il Bimby mescolando a velocita’ 4.

Procedere montando le uova con lo zucchero 30 secondi, poi aggiungere lo yogurt e l’olio di girasole o di semi e mescolare ancora per 40 secondi sempre a velocità 4; aggiungere la scorza del limone,  la vanillina e il sale. Setacciare la farina con la fecola, il lievito ed aggiungere al composto, lavorandolo sempre a velacità 4; versare anche i 10 cc di latte. Imburrare uno stampo rettangolare (27 cm. x 21 cm.) infornare a 170° per 45 minuti. Nel frattempo preparare la crema montando la panna ben soda (in questo caso consiglio una panna vegetale che tiene meglio); quindi aggiungere il miele e il latte condensato e la crema é pronta.

Aspettare che la torta si raffreddi, tagliarla in due e farcirla; fatto questo metterla in congelatore per una trentina di minuti (questo servirà per tagliare meglio le tortine); infine spolverizzare con lo zucchero a velo.

Non ci crederete ma sembrano proprio le famose Kinder paradiso!

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