Vellutata di Castagne e Lenticchie

2015-06-06
  • Persone: 6-8
  • Preparazione: 5m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 25m

Ingredienti

  • 300 gr castagne congelate o semi bollite
  • 200 gr di lenticchie
  • 2 cipolle medie
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 4 foglie di alloro
  • 2/3 rametti di timo
  • olio qb.
  • 2 dadi di carne

Ho la fortuna di vivere vicino ai boschi, così in autunno posso raccogliere abbastanza castagne; dopo averle bollite e sbucciate le congelo per fare le zuppe. Questa che vi propongo mi piace in modo particolare.

Preparo il brodo con 1,5 l di acqua due dadi e i rametti di timo legati con le foglie di alloro.

Scaldo l’olio nella pentola a pressione e soffriggo tutti gli aromi dopo averli tritati grossolanamente; dopo 5 minuti aggiungo le lenticchie ben lavate e lasciate in ammollo per 30 minuti, aggiungo le castagne e il brodo bollente. Copro e dal momento del fischio calcolo 20 minuti.

Scoperchio, se è il caso aggiungo o tolgo del brodo prima di frullare con il minipimer, dopo aver tolto il mazzetto degli aromi. 

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