Vellutata di Castagne e Lenticchie

Ingredienti

• 300 gr castagne congelate o semi bollite
• 200 gr di lenticchie
• 2 cipolle medie
• 2 spicchi di aglio
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 4 foglie di alloro
• 2/3 rametti di timo
• olio qb.
• 2 dadi di carne

Ho la fortuna di vivere vicino ai boschi, così in autunno posso raccogliere abbastanza castagne; dopo averle bollite e sbucciate le congelo per fare le zuppe. Questa che vi propongo mi piace in modo particolare.

Preparo il brodo con 1,5 l di acqua due dadi e i rametti di timo legati con le foglie di alloro.

Scaldo l’olio nella pentola a pressione e soffriggo tutti gli aromi dopo averli tritati grossolanamente; dopo 5 minuti aggiungo le lenticchie ben lavate e lasciate in ammollo per 30 minuti, aggiungo le castagne e il brodo bollente. Copro e dal momento del fischio calcolo 20 minuti.

Scoperchio, se è il caso aggiungo o tolgo del brodo prima di frullare con il minipimer, dopo aver tolto il mazzetto degli aromi. 

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