Vellutata di Castagne e Lenticchie
2015-06-06- Persone: 6-8
- Preparazione: 5m
- Cottura: 20m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 300 gr castagne congelate o semi bollite
- 200 gr di lenticchie
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi di aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 4 foglie di alloro
- 2/3 rametti di timo
- olio qb.
- 2 dadi di carne
Ho la fortuna di vivere vicino ai boschi, così in autunno posso raccogliere abbastanza castagne; dopo averle bollite e sbucciate le congelo per fare le zuppe. Questa che vi propongo mi piace in modo particolare.
Preparo il brodo con 1,5 l di acqua due dadi e i rametti di timo legati con le foglie di alloro.
Scaldo l’olio nella pentola a pressione e soffriggo tutti gli aromi dopo averli tritati grossolanamente; dopo 5 minuti aggiungo le lenticchie ben lavate e lasciate in ammollo per 30 minuti, aggiungo le castagne e il brodo bollente. Copro e dal momento del fischio calcolo 20 minuti.
Scoperchio, se è il caso aggiungo o tolgo del brodo prima di frullare con il minipimer, dopo aver tolto il mazzetto degli aromi.