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Zuppa di ceci neri con patate al profumo di sesamo

2014-11-12
  • Resa: 4
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 45m
  • Tempo di cottura: 2:00 h
  • Pronto in: 2:45 h
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Ingredienti

  • 300 gr. di ceci neri
  • 200 gr. di patate
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • una bustina di sesamo
  • aglio q.b.
  • peperoncino q.b.
  • 100 gr. di pancetta tesa dolce

Questa zuppa di ceci neri con patate al profumo di sesamo è una ricetta regionale che, anche se un po’ lunghetta da preparare vale la pena di essere provata.

Metodo

Passo 1

Mettete a bagno i ceci in acqua fredda, la sera prima, dopo averli lavati.

Passo 2

Il mattino seguente, con la stessa acqua, fateli cuocere a fiamma bassa per almeno due ore, se risultassero ancora duri prolungate la cottura.

Passo 3

Pelate e tagliatele a tocchetti le patate e fatele sbollentare per 10 minuti.

Passo 4

Soffriggete l'aglio con l'olio e la pancetta a dadini, unite le patate e fate saltare il tutto per due minuti; a questo punto unite i ceci con la rimanente acqua e fate insaporire il tutto. Cuocete assaggiando, se è il caso, per controllarne la cottura.

Passo 5

Aggiungete dell'acqua calda alla zuppa se dovesse risultare troppo solida.

Passo 6

Solo alla fine aggiungete la bustina di sesamo che darà alla zuppa un profumo particolare. Servitela con dei crostini o del pane a tocchetti fritto.

 

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