Zuppa di ceci neri con patate al profumo di sesamo
2014-11-12- Cucina: Campania, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
-
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- Resa: 4
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 45m
- Tempo di cottura: 2:00 h
- Pronto in: 2:45 h
Ingredienti
- 300 gr. di ceci neri
- 200 gr. di patate
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- una bustina di sesamo
- aglio q.b.
- peperoncino q.b.
- 100 gr. di pancetta tesa dolce
Questa zuppa di ceci neri con patate al profumo di sesamo è una ricetta regionale che, anche se un po’ lunghetta da preparare vale la pena di essere provata.
Metodo
Passo 1
Mettete a bagno i ceci in acqua fredda, la sera prima, dopo averli lavati.
Passo 2
Il mattino seguente, con la stessa acqua, fateli cuocere a fiamma bassa per almeno due ore, se risultassero ancora duri prolungate la cottura.
Passo 3
Pelate e tagliatele a tocchetti le patate e fatele sbollentare per 10 minuti.
Passo 4
Soffriggete l'aglio con l'olio e la pancetta a dadini, unite le patate e fate saltare il tutto per due minuti; a questo punto unite i ceci con la rimanente acqua e fate insaporire il tutto. Cuocete assaggiando, se è il caso, per controllarne la cottura.
Passo 5
Aggiungete dell'acqua calda alla zuppa se dovesse risultare troppo solida.
Passo 6
Solo alla fine aggiungete la bustina di sesamo che darà alla zuppa un profumo particolare. Servitela con dei crostini o del pane a tocchetti fritto.
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