Baccalà in umido
2019-07-18
- Persone: 4
- Preparazione: 5m
- Cottura: 25m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 800 gr. di baccalà (io uso quello dissalato)
- passata di pomodoro in quantità a piacere
- olio e.v.o.
- prezzemolo e aglio tritato in quantità a piacere
- farina
- un bicchiere d'acqua
Ricetta semplicissima che faceva spesso la mia nonna.
Lasciare il baccalà a bagno in acqua fredda per almeno mezza giornata.
Fare rosolare prezzemolo e aglio nell’olio, aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua e lasciare bollire almeno 10 minuti a fuoco lento.
Asciugare ed infarinare il pesce poi versarlo nel pomodoro e cuocere a fuoco basso, con tegame coperto, per almeno 25-30 minuti.
Servire caldo.
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