Biscottoni con gocce di cioccolato

Ingredienti

• 280 g burro
• 280 zucchero di canna
• 240 zucchero semolato
• vaniglia
• 3 g lievito per dolci
• 1 g di bicarbonato
• 3 g di sale
• 2 uova
• 500 g di farina debole
• 300 g di gocce di cioccolato (fondente, al latte)

Quando ti dici: “ma sì, faccio merenda solo con un biscotto. Cosa vuoi che sia?” …e poi il biscotto potrebbe saziare tutta la famiglia! 

Ecco, questo è il caso perché, sono stata onesta, il titolo della ricetta lo dichiara subito: “biscottone”. Sono perfetti sia realizzati a mano che con il frullino. Ovviamente si possono personalizzare aggiungendo il cacao, la frutta secca e chi più ne ha più ne metta.

Procedimento:

lavora molto bene il burro morbido (ma non fuso!) con gli zuccheri, la vaniglia, il lievito, il bicarbonato ed il sale in modo che tutto sia ben amalgamato.

Lavora invece il minimo indispensabile ora che aggiungi uova, farina e gocce di cioccolato. Sistema il composto in una ciotola, coprila con la pellicola per gli alimenti e falla riposare in frigo almeno mezz’ora (deve rassodarsi il burro).

Preleva circa 50 g di composto, fai una palletta (io ho usato il porzionatore del gelato, in acciaio) e mettila in una teglia su carta forno, ben distanti l’una dall’altra (si allargano in cottura fino a 10 cm – l’ho detto che erano biscottoni!).

Inforna nel forno caldo ventilato a 170° per circa 15 minuti (ovviamente una volta cotti raffreddandosi diventano più compatti, ma comunque restano morbidi).

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