Bucatini rustici

Ingredienti

  • 300 g di bucatini trafilati al bronzo
  • 100 g di prosciutto crudo in una fetta
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 50 g di mollica di pane integrale
  • parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • basilico
  • aglio
  • pepe

Ricetta per bucatini facili, veloci e gustosissimi. Con il caldo dell’estate o con il freddo dell’inverno: vanno sempre bene.

Tritare finemente il prosciutto con parte del prezzemolo e del basilico ed aggiungere il pangrattato.
Scaldare una padella con poco olio e aglio ed aggiungere il trito e la mollica sbriciolata; far cuocere a fuoco vivace finché risulta ben dorato e croccante. Conservare questo trito in una ciotola.
Nella stessa padella, aggiungere di nuovo un po’ d’olio, e uno spicchio d’aglio e far soffriggere; aggiungere i bucatini scolati al dente e saltare. Aggiungere il trito di prosciutto, il pepe, il parmigiano e il prezzemolo e basilico tritati grossolanamente. Amalgamare bene e servire.