I calamari al forno gratinati sono un secondo piatto gustoso, leggero e profumato, perfetto per una cena sfiziosa ma senza troppi sensi di colpa. La ricetta è davvero semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente: anelli di calamaro morbidi all’interno, con una superficie croccante e dorata, profumata di limone e spezie.
La gratinatura al forno è un’alternativa valida alla frittura, ideale per chi vuole ridurre i grassi senza rinunciare al sapore. Il segreto della crosticina saporita sta nel mix di pangrattato, paprika dolce, scorza di limone grattugiata e sale, che avvolge i calamari ancora leggermente umidi, permettendo alla panatura di aderire alla perfezione.
Il tocco della paprika dona una leggera nota affumicata, mentre il limone aggiunge freschezza e bilancia il sapore intenso del pesce. Questa combinazione esalta la delicatezza dei calamari senza coprirne il gusto naturale. Una spolverata finale di olio extravergine di oliva prima della cottura consente alla panatura di dorarsi perfettamente in forno, senza risultare secca.
I calamari al forno gratinati si prestano a molte occasioni: perfetti come secondo piatto accompagnati da un contorno di verdure o da un’insalata fresca, possono essere serviti anche come antipasto sfizioso in una cena di pesce. Sono ideali per tutta la famiglia, anche per chi è a dieta o segue un’alimentazione più attenta, grazie alla cottura leggera e all’assenza di frittura.
Inoltre, si preparano in anticipo e si possono cuocere all’ultimo momento, mantenendo comunque tutta la loro fragranza. L’importante è utilizzare calamari freschi o ben scongelati, per garantire una consistenza tenera e non gommosa.
Descrizione
Questa ricetta è una di quelle che si rifanno volentieri, sia per la sua bontà che per la rapidità di esecuzione. In poche mosse si porta in tavola un piatto di mare semplice ma sempre apprezzato: i calamari gratinati al forno sono una vera coccola per il palato.
Ingredienti
Istruzioni
Ricette con calamari
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Ricetta calamari gratinati al forno
In una ciotola mescolare pangrattato, paprika, scorza di limone e sale.
Pulire i calamari, tagliarli ad anelli e ancora umidi passarli nel pangrattato aromatizzato.Rivestire una teglia di carta forno, ungerla con dell'olio e distribuire i calamari, versare un pochino di olio anche sopra ai calamari e cuocere in forno caldo, a 190 gradi per 20 minuti.
