Cavoletti di Bruxelles in padella – Il Ricettario di Bianca

Ingredienti

• 350 g di cavoletti di Bruxelles
• 1/2 cipolla rossa (o quella che preferisci)
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

I cavoletti di Bruxelles in padella possono sembrare per alcuni un po’ ostici, hanno una forma strana (la pianta è carinissima, cercatela su internet), ma in realtà oltre che buoni sono davvero semplici da pulire e cucinare. Possono essere arricchiti in cottura con della pancetta, della salsiccia sbriciolata, ma sono ottimi anche in versione vegana.

Pulire i cavoletti di Bruxelles

Elimina le foglie esterne gialle o danneggiate, togli una fettina di torsolo, l’estremità che era a contatto con la pianta e decidi quanto tagliarli.

Per cuocerli in modo più rapido e uniforme io li taglio in 4 parti, ma possono essere cucinati anche divisi solo a metà o addirittura lasciati interi (in quest’ultimo caso consiglio di lessarli o cuocerli al vapore prima di ripassarli in padella) così come è possibile tagliarli a fettine sottili.

Cottura dei cavoletti di Bruxelles in padella

Mentre pulisci i cavoletti inizia a occuparti della cipolla.

Affetta la cipolla, versa l’olio in padella ed aggiungila, metti sale e pepe, fai rosolare, aggiungi un pochino di acqua.

Cuoci col coperchio per 10 minuti a fiamma dolce.

Aggiungi i cavoletti di Bruxelles in padella, metti il coperchio e cuoci altri 15 minuti mescolando di tanto in tanto. 

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