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Cipolline in Agrodolce

2014-11-28

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  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 13m
  • Pronto in: 60m
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Ingredienti

  • 1 kg di cipolline
  • 10 g burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 20 cc di olio
  • 100 cc di aceto
  • 100 cc di vino bianco secco
  • Succo di 1 limone
  • Un pezzetto di cannella
  • 2 chiodo di garofano
  • 2 chiodo di garofano
  • 4 grani di pepe nero
  • 2 foglie di alloro

Pulire le cipolline dalle pellicine.

Mettere sul fuoco una capace pentola e aggiungere lo zucchero il burro e l’olio.

Quando lo zucchero è imbiondito unire le cipolline e lasciarle rosolare per 3 minuti mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Mettere il sale e aggiungere l’aceto, il limone, il vino la cannella,  i chiodi di garofano, il pepe e l’alloro. Mescolare delicatamente, coprire, e lasciare cuocere per circa10 minuti a fuoco basso, controllare la cottura delle cipolline devono essere ancora un po’ tenaci, ma non troppo.

2bollire

Metterle in vasi a tenuta stagna le cipolline con il loro sugo ricoprendole completamente.

3vaso

Mettere un filo d’olio, chiudere il vasetto e immergere in una pentola piena d’acqua e sterilizzare per almeno 20 minuti. Consumare non prima di 20 giorni.

 

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    Commento (1)

    1. pubblicato da Formenti Cinzia on 28/11/2014

      buonissime, grazie per la ricetta

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    pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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