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Cipolline sott’olio

2016-08-16

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  • Resa: 8
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Pronto in: 48:30 h
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Ingredienti

  • 1 kg. di cipolline bianche piccole pelate,
  • 1 kg. di cipolline di Tropea piccole pelate,
  • sale grosso q.b.
  • aceto di vino bianco q.b.
  • olio d'oliva q.b.

E’ arrivato il momento di preparare le cipolline. Ora sono ottime e le gusteremo in inverno, quando la verdura é . . . così così!

Mettere le cipolline bianche e le tropee separatamente in due vasi di vetro grandi, coprirle con sale grosso, chiudere i vasi e lasciare riposare 24 ore.
Trascorso questo tempo, eliminare il sale e riempire i vasi con aceto di vino bianco. Chiudere poi lasciare riposare ulteriori 24 ore.
Il giorno successivo togliere le cipolle dall’aceto, sistemarle in vasetti di vetro e riempire d’olio d’oliva. Consumare almeno dopo un paio di mesi.

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