Cornetti

2020-04-04
  • Pezzi prodotti: 12
  • Preparazione: 2:40 h
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 3:000 h

Ingredienti

  • 500 g farina
  • 250 ml latte
  • 1 uovo
  • 100 g zucchero
  • 80 g burro
  • scorza di arancia
  • limone
  • due bustine di vanillina
  • mezzo cubetto di lievito (se si vuole finire tutta l'operazione in 2/3 ore, altrimenti 6/7 grammi se lo si vuole far lievitare tutta la notte)
  • 100 g di burro per la sfogliatura

Preparare la pasta brioche e farla lievitare per un paio di ore poi dividere l’impasto in 8 pezzi dello stesso peso e stendere in sfoglie sottili, sovrapporle e tra una e l’altra posizionare il burro precedentemente lavorato a pomata (o comunque fuso, morbido); sull’ultima sfoglia non mettere nulla.

Dopo aver creato la torretta di sfoglie stendere il tutto in una unica sfoglia, da questa formare i cornetti e lasciare lievitare ancora (per l’infornata del mattino è preferibile usare la versione con meno lievito). Cuocere in forno a 180 gradi per 18/20 minuti.

 
 
 
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