Cornetti
2020-04-04- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Resa: 12
- Tempo di preparazione: 2:40 h
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 3:00 h
Ingredienti
- 500 g farina
- 250 ml latte
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 80 g burro
- scorza di arancia
- limone
- due bustine di vanillina
- mezzo cubetto di lievito (se si vuole finire tutta l'operazione in 2/3 ore, altrimenti 6/7 grammi se lo si vuole far lievitare tutta la notte)
- 100 g di burro per la sfogliatura
Preparare la pasta brioche e farla lievitare per un paio di ore poi dividere l’impasto in 8 pezzi dello stesso peso e stendere in sfoglie sottili, sovrapporle e tra una e l’altra posizionare il burro precedentemente lavorato a pomata (o comunque fuso, morbido); sull’ultima sfoglia non mettere nulla.
Dopo aver creato la torretta di sfoglie stendere il tutto in una unica sfoglia, da questa formare i cornetti e lasciare lievitare ancora (per l’infornata del mattino è preferibile usare la versione con meno lievito). Cuocere in forno a 180 gradi per 18/20 minuti.