Verza al forno con formaggio – Il Ricettario di Bianca

Ingredienti

• 600 g verza
• 250 g mozzarella
• 250 g gorgonzola
• burro a fiocchetti per la superficie e per imburrare la teglia
• pangrattato per la superficie
• sale q.b.
• Ingredienti per la besciamella:
• 30 g burro
• 30 g farina 00
• 350 g latte
• sale
• pepe
• noce moscata
• Inoltre 50 g di parmigiano o grana

La verza al forno con formaggio  è tra le tante ricette un modo semplice per rendere davvero buonissimo un ortaggio che spesso non si sa come cucinare. Ti consiglio di aspettare qualche minuto prima di gustarla, ma non farla fare fredda per non perdere la bontà del formaggio filante, che io adoro. Oltre alla mozzarella si può usare anche la scamorza o la provola che sicuramente arricchirà, con l’effetto “affumicato” questo piatto. Così come è possibile aggiungere della salsiccia sbriciolata e rosolata in padella oppure della pancetta. Ti assicuro però che anche in questa versione vegetariana è molto buona.

TROVI IL VIDEO DELLA RICETTA QUI

Ecco come cucinare la verza al forno con formaggio

Per prima cosa, per realizzare la verza al forno gratinata devi eliminare dalla verza le foglie esterne, dividerla a metà ed elimina la parte dura centrale.

Affetta la verza, lavala e lessala in abbondante acqua salata per 5 minuti.

Come fare la verza gratinata al forno?

Ricetta verza al forno: preparare la besciamella

Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi la farina e fai tostare un po’ il composto, spegni il fuoco ed aggiungi il latte tiepido un po’ alla volta. Accendi il fuoco, aggiungi sale, pepe e noce moscata. Fai addensare anche se non sarà mail denso come nella ricetta classica visto che la quantità di latte è volutamente più normale in modo che la cottura in forno non asciughi troppo il piatto. Aggiungi quindi il parmigiano (o il grana) grattugiato.

Assembla la teglia di verza al forno

Imburra una teglia e aggiungi metà della verza lessa. Distribuisci le fette di mozzarella e il gorgonzola a cucchiai, ricopri con la restante verza e sulla superficie metti il pangrattato e i fiocchetti di burro.

Cottura

Riscalda il forno in modalità ventilata a 200° e cuoci per 45 minuti

Cosa si può abbinare alla verza? Se ti piacciono “filanti”, ti suggerisco di provare la cotoletta di pollo filante

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