Crema di nocciole fatta in casa – Il Ricettario di Bianca

Ingredienti

• 250 g di latte
• 80 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 25 g di amido di mais
• 100 g di pasta di nocciole

Se proverai questa crema di nocciole fatta in casa non la lascerai più. Non prevede l’utilizzo di cioccolato o cacao, si tratta di crema che sa proprio di nocciole!

Ecco come realizzare la crema di nocciole fatta in casa

Una crema dalla consistenza del budino (si può rendere più fluida aggiungendo della panna semimontata) e dal sapore super nocciolatoso.

La pasta di nocciole si può realizzare anche in casa: tostare per qualche minuto in forno le nocciole senza buccia e tritarle con un buon robot da cucina fino a  renderle una pasta, non occorrerà nessun altro ingrediente, servirà solo fare qualche pausa per non surriscaldare il robot et voilà, la pasta di nocciole è fatta.

scaldare il latte fino a renderlo tiepido. In una casseruola mescolare insieme zucchero e tuorli d’uovo, aggiungere l’amido di mais e la pasta di nocciole. Quindi aggiungere un po’ alla volta (in modo che non si creino grumi) il latte.

Porre su fuoco dolce e far rassodare, quindi trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto (altrimenti si crea la pellicina) far raffreddare e poi conservare in frigo per 2-3 giorni.

Io ho provato questa crema di nocciole per farcire i Canestrelli… da svenire!

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