Crema di funghi light

Ingredienti

  • una scatola di funghi champignon puliti e affettati
  • uno picchio d'aglio
  • rosmarino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • Pepe nero
  • sale

Un accostamento insolito quello tra funghi e rosmarino, ma che a me piace. Un piatto leggero e saporito, di facile esecuzione e anche molto veloce, si può preparare anche mentre bolle l’acqua per la pasta.

Mettere l’acqua per la pasta, nel frattempo mettere nel mixer i funghi e il rosmarino e ridurre in una poltiglia.

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Versate il composto ottenuto in una padella dove avrete messo in precedenza olio e l’aglio a pezzetti. Salare, mettere il pepe,  coprire e cuocere. I funghi si cuoceranno in pochi minuti.Se necessario aggiungere acqua di cottura della pasta.
Una volta scolata, trasferitela nella padella e mantecare a fuoco acceso.
Io ho usato delle penne integrali e non ho aggiunto formaggio, ma potete sbizzarrirvi secondo il vostro gusto.