Crocchette di cous cous

Ingredienti

• Cous-cous (1 bicchiere di cous-cous per 2 bicchieri d'acqua)
• 1 arancia grande non trattata (omessa)
• 1 cucchiaio d'olio extravergine
• 60 gr di provola dolce o formaggio a vostro piacere
• sale
• olio di arachidi per friggere
• 2 uova, pangrattato e farina per impanare

In un pentolina portate a ebollizione 2 bicchieri d’acqua salata. Aggiungete un bicchiere di cous-cous e un cucchiaio d’olio evo. Coprite.
Nel frattempo preparate tre piattini: uno contenente la farina, uno contenente le uova e per ultimo il pangrattato. Vi consiglio di prepararvi tutto per tempo e in sequenza così da facilitarvi il piacere.
Quando il cous-cous si è gonfiato, grattuggiate la scorza dell’arancia e lasciate raffreddare.
Il cous-cous non deve essere sgranato come per fare il taboulè. Deve essere compatto e per renderlo tale ho aggiunto più acqua. Questo facilita la preparazione delle crocchette.
Quando il cous cous sarà freddo, incominciate a dare forma alle vostre crocchette. Potrete farme tonde come delle palline. Io ho scelto la forma classica. All’interno ho messo un pezzetto di provola e ho passato prima nella farina, poi nell’uovo e per finire nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio di arachidi, aggiungete il sale e servite ben calde. Davvero ottime !!

Fonte: blog Sorelle in pentola

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