Crostata di pesche
2019-06-29- Cucina: Italiana, Ricetta vegetariana
- Livello Difficoltà: Facile
-
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- Porzioni: 8-10
- Tempo di preparazione: 35m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 1:05 h
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Ingredienti
- per la pasta frolla:
- 300 g farina
- 150 g burro
- 100 g zucchero
- 3 tuorli
- 1 pizzico sale
- per il ripieno:
- 1,2 kg pesche
- 100 g amaretti
- 30 g burro
Preparare la frolla e lasciarla riposare 30′ in frigorifero.
Sbucciare 800 g di pesche, tagliarle a pezzetti e rosolare in padella col burro. Appena diventano morbide aggiungere 60 g amaretti sbriciolati. Far raffreddare il composto.
Tagliare le restanti pesche a fettine di 3 – 4 mm. Stendere la frolla in teglia da 24 cm, bucare il fondo con la forchetta. Sbriciolarvi sopra 40 g di amaretti e versare il composto. Disporre le fettine le fettine di pesche a raggiera. A me piace “nuda” senza strisce di pasta frolla sopra. Infine spennellare con confettura sciolta in poca acqua.
Cuocere in forno a180° per circa 30′ o fino a che la frolla abbia assunto un bel colore dorato come in foto.
Foto di Maria Luigia Francone/Ladymia
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