Dolce Salame
2016-01-06- Cucina: Emilia Romagna, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 20m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di biscotti secchi (tipo Osvego o Oro Saiwa)
- 100 gr. di cacao amaro
- 100 gr. di burro
- 1 uovo
- 1 bicchierino di mandorla amara
Il dolce salame è noto in tutta Italia, ma di origine ferrarese. Una bontà tutta di cioccolato con l’interno arricchito di biscotti secchi la cui forma rimanda al famoso insaccato di Ferrara e provincia da cui prende il nome. Di seguito la tradizionale ricetta.
Tritare i biscotti non troppo fini; sciogliere il burro a fuoco lento e poi metterlo in una terrina insieme con l’uovo ed il cacao.
Mescolare il tutto, quindi aggiungere lo zucchero, i biscotti ed il liquore.
Mescolare molto bene poi prendere un foglio di carta forno, ungerla con un pochino di burro, mettere dentro l’impasto e dare la forma di un salame.
Avvolgere bene e mettere in frigorifero per almeno quattro o cinque ore. Una volta pronto va servito freddo e tagliato a fette grosse.
Se lo si vuole conservare più a lungo si può mettere anche in freezer.