Fegato alla veneziana

2021-07-17
  • Preparazione: 0m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 500 g fegato di maiale o vitello
  • 500 g di cipolle bianche grandi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 dado
  • Sale
  • Olio di semi

Affettare finemente le cipolle, battere finemente il prezzemolo e metterle in una padella bassa e larga con un fondo di olio di semi e cuocere a calore moderato.

Nessuna descrizione disponibile.

Nel frattempo lavare e tagliare il fegato (secondo me è meglio di maiale) a fettine sottili

Nessuna descrizione disponibile.

Continuare la cottura delle cipolle a fuoco lento aggiungendo poco alla volta del brodo di dado per non farle bruciacchiare.per 40-50 minuti, devono essere marroncine e ci deve essere un po dio liquido in fondo.

Nessuna descrizione disponibile.

Adagiare delicatamente le fette di fegato sulle cipolle e chiudere con il coperchio.

Nessuna descrizione disponibile.

Dopo 5 minuti aprire , mescolare e aggiustare di sale e servire subito.

Nessuna descrizione disponibile.

Attenzione a cuocerlo troppo altrimenti indurisce, per lo stesso motivo va mangiato tutto subito, non si può riscaldare altrimenti peggiora notevolmente.

image_pdfimage_print

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

Valutazione di questo Chef

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno votato questa ricetta

Altre ricette:
  • Tagliatelle con gli strigoli (silene )

  • Fiori di zucchine fritti

  • Panna cotta (al forno)

  • Pasta fredda bresaola e rucola

  • Sarde in saor