Pastella per crepe dolci e salate
2023-06-12- Resa: 6
- Porzioni: 3
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 125 g di farina 00
- un pizzico di sale
- 300 g di latte
- 2 uova
- 1 cucchiaio di burro fuso per la pastella
- 1 cucchiaio di burro fuso per il padellino
Pastella “neutra” utilizzabile sia per la colazione dolce (spalmando della crema di nocciole, della marmellata) che per i pasti salati.
Nel video, che trovi QUI dopo la preparazione della crepe, ti faccio vedere una delle tantissime varianti salate, ad esempio, ricotta, salsiccia, funghi e mozzarella, il tutto al forno per gratinare.
Procedimento
aggiungi il sale all farina, quindi il latte un po’ alla volta in modo da non creare grumi, prosegui aggiungendo le uova sbattute e infine il burro fuso. Fai riposare per 30 minuti.
Sciogli un po’ di burro in un padellino antiaderente, togli quello in eccesso con un tovagliolo e versa un po’ di pastella su fiamma media, aspetta che si rapprenda, occorreranno pochi secondi, quindi aiutandoti con una spatola stacca i brodi, afferra un lembo e con le dita rigira la crepe e fai cuocere qualche secondo dall’altra parte.