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Ganache al cioccolato

2017-05-20

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  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m
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Ingredienti

  • 500 g cioccolato (fondente o al latte a seconda dei gusti)
  • 600 ml di panna

La ganache è di origine francese; è una crema morbida preparata con una miscela di panna e cioccolato; è una delle creme più usate per ricoprire torte e viene utilizzata anche per stuccare le torte con la pasta di zucchero.

Cominciamo a tagliare il cioccolato a piccoli pezzetti, prendiamo una pentola dove mettiamo la panna, la portiamo sul fuoco e aggiungiamo il cioccolato. Attendiamo che si sciolga ma facciamo attenzione perchè la panna non deve mai bollire. Una volta sciolto tutto il cioccolato, spegniamo e attendiamo che si raffreddi; quindi mettiamo il tutto in frigorifero per 12 ore. 

Passato questo tempo possiamo scegliere se usare la nostra crema così com’é oppure se montarla. Nella foto che segue é visibile il risultato dopo averla montata.

Conservare in frigorifero.

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