Uno dei miei gusti preferiti e che mi da più soddisfazione preparare visto che utilizzo la pasta pistacchio per gelato fatta da me.
Il gelato al pistacchio con gelatiera è senza dubbio uno dei gusti più amati, capace di mettere d’accordo grandi e piccoli. Prepararlo in casa regala una soddisfazione unica, soprattutto quando si utilizza una pasta di pistacchio fatta in casa, con ingredienti selezionati e naturali. Il sapore che ne deriva è ricco, intenso e autentico, ben diverso da quello dei prodotti industriali o confezionati.
Uno degli aspetti più gratificanti nel gelato al pistacchio con gelatiera è la possibilità di personalizzarlo in base ai propri gusti, scegliendo la qualità dei pistacchi, dosando la dolcezza e rendendo la consistenza il più possibile cremosa. La presenza della panna semimontata dona una struttura vellutata, mentre la base a base di uovo, zucchero e latte garantisce una cremosità eccellente.
Utilizzando la gelatiera, la lavorazione diventa ancora più facile e il risultato è decisamente professionale. Questo piccolo elettrodomestico consente infatti una mantecatura uniforme e controllata, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio e restituendo un gelato morbido e liscio al palato.
Il tocco finale, come la decorazione con granella di pistacchio, dona una nota croccante e visivamente invitante. Servito in coppetta, in cono o come accompagnamento a un dolce da forno, questo gelato è ideale per concludere un pasto estivo o semplicemente per una coccola rinfrescante durante la giornata.
Descrizione
Chi ha già provato a preparare il gelato al pistacchio con gelatiera lo sa bene: il segreto sta tutto nella qualità degli ingredienti e nell’equilibrio tra dolcezza e intensità del gusto. La pasta di pistacchio fatta in casa esalta la ricetta e trasforma questa preparazione in un piccolo lusso quotidiano. Una volta provato, è davvero difficile tornare indietro.
Ingredienti
Istruzioni
Gelato pistacchio gelatiera
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Ricetta gelato al pistacchio con gelatiera
In una ciotola che può essere messa a bagnomaria (oppure utilizzando l'apposito pentolino che trovi tra i consigli per gli acquisti in basso) montare 1 uovo con lo zucchero con una frusta (elettrica si fa prima, ma va bene anche a mano), aggiungere la pasta di pistacchi ed allentare il composto con il latte, aggiungendolo un po' alla volta.
Mettere la ciotola a bagnomaria e mescolando con una spatola portare la temperatura del composto a 63° in modo da pastorizzare l'uovo (se non avete il termometro tenete sul fuoco la crema fino a che non si formerà un po' schiuma e si addenserà leggermente).
Togliete dal bagnomaria, coprite con della pellicola per alimenti (a contatto con la crema) e fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettetela in frigo.
Una volta raffreddata, aggiungete la panna semimontata al composto ormai freddo amalgamandola bene. Trasferite nella gelatiera e fate mantecare.Decorate con granella di pistacchio.
