Il mio polpettone al forno

2020-04-17
  • Persone: 6
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 60m
  • Pronto in: 1:15 h

Ingredienti

  • 200 g di bocconcini di vitello
  • 200 g di polpa di maiale
  • 200 g di mortadella
  • 200 g di ricotta
  • 100 g di pane grattugiato
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • 1 uovo
  • una presa di sale
  • noce moscata a piacere

Semplice, ma utilizzabile in più modi diversi: tagliato a fette al posto dei salumi per farcire i panini di un pranzo al sacco; farcito con sottaceti o servito con un sughetto di pomodoro accompagnato da verdure, patate, salse, peperonata, ecc. Per questo polpettone, al Maxiraduno del Ricettario di Bianca 2011 ho ricevuto un bel diplomino: 3 classificata per la ricetta più letta del 2010! Grazie a tutti!

Macinare la carne e la mortadella. Impastare il macinato con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dare la forma al polpettone quindi avvolgerlo in un foglio di alluminio per alimenti avendo cura di sigillare bene gli estremi. Cuocerlo senza grassi aggiunti, in forno a 180° (1 ora per ogni chilo di impasto), girandolo a metà cottura. Tagliare freddo (meglio il giorno successivo alla preparazione). 
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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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