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Insalata di merluzzo

2018-01-11

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  • Resa: 3
  • Porzioni: 3
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 30m
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Ingredienti

  • 3 pezzi di merluzzo
  • 1 vasetto piccolo di olive taggiasche
  • pomodorini piccoli in quantità a piacere
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo in quantità a piacere
  • olio q.b.

Leggera, veloce, sana. E’ una di quelle ricette che apri il frigo e dici: “Cosa ci metto stavolta?” E allora tiri fuori quello che ti capita. Di solito si fa con aglio e prezzemolo, ma questa volta ho voluto provare con qualcosa in più … ottima!

Ho preso i pezzetti di merluzzo fresco e li ho cotti 10/15 minuti in acqua non salata. Poi li ho scolati e fatti raffreddare. Ho tolto la pelle e le lische e li ho ridotti in pezzettini. In una marmitta ho messo le olive taggiasche scolate dal loro olio, il prezzemolo e gli spicchi d’aglio tritati. Poi ho aggiunto qualche pomodorino piccolo tagliato a pezzetti e un filo di olio. Per ultimo ho aggiunto il pesce, ho mescolato tutto e poi ho servito.

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