Insalata di riso Venere
2020-07-27- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 18m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 300 gr di riso Venere
- 250 gr di pomodorini ciliegini
- 250 gr di salmone sott'olio (2 scatolette)
- 150 gr di mais cotto al vapore (1 barattolo)
- un mazzetto di rucola pulita e sminuzzata
- olio
- sale
- pepe
Buona, fresca e veloce. Adattissima per un buffet, può essere utilizzata come antipasto o come primo piatto.
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso 18 minuti), scolarlo e raffreddarlo sotto un getto di acqua fredda.
Nel frattempo pulire la rucola e tagliare i pomodorini. Scolare e sbriciolare il salmone, scolare anche il mais e mettere tutto in una ciotola capiente. Per ultimo aggiungere il riso freddo, condire con olio, sale e pepe; mescolare bene e mettere in frigorifero.