Maraschino

Ingredienti

• 200 foglie di marasca colte alla maturazione delle ciliegie
• 3 bottiglie di Barbera
• 1 kg di zucchero
• 750 cc di alcool

È ora di fare il maraschino con le foglie delle marasche di adesso.

Bollire a fuoco leggero le foglie per 1 ora nel barbera e lasciare riposare per 12 ore.

Togliere le foglie strizzandole bene, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere a fuoco moderato .

Fare raffreddare, filtrare, aggiungere l’alcool e imbottigliare.

Conservare in posto fresco e buio.  Consumarlo dopo 3 o 4 mesi.