Marmellata di cipolle

Ingredienti

• 1 kg di cipolle rosse
• 150 gr di uvetta
• 300 di zucchero di canna
• 300 gr zucchero bianco
• una stecca di cannella
• 3 chiodi di garofano
• 2 foglie di alloro
• 1 bicchieri di vino bianco
• 1 bicchiere di brandy
• un cucchiaino di sale

Ottima per accompagnare i formaggi.

Tagliare le cipolle in quarti poi a fettine di mezzo centimetro scarso. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare macerare per 5 ore. Far cuocere fino a quando si addensa (circa 2 ore e mezza). A fine cottura togliere le foglie di alloro e la cannella ed infine invasare e sterilizzare a bagnomaria.

Ricetta eseguita e fotografata da Nunzia/nocciolina.