Friggione
2017-09-09- Cucina: Emilia Romagna, Italiana, Regionale
- Difficoltà: Facile
- Persone: 8
- Preparazione: 30m
- Cottura: 2:000 h
- Pronto in: 2:30 h
Ingredienti
- 2,500 kg. di pomodori maturi
- 1 kg di cipolle dorate
- Olio quanto basta per soffriggere la cipolla
- sale q.b.
Salsa a base di pomodoro e cipolla che viene utilizzata come contorno o come salsa per condire la pasta.
Tagliare le cipolle a quadretti, tagliare i pomodori a metà e togliere i semi poi tagliarli a quadretti piccoli (un centimetro per un centimetro).
Soffriggere la cipolla
poi mettere i pomodori e far cuocere per 2-3 ore a fuoco basso; salare a piacere.
Il friggione é pronto quando tende ad attaccarsi al tegame.
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