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Dado di carne

2017-07-20

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  • Resa: 2-3
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 60m
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Ingredienti

  • 300 gr di petto di pollo
  • 300 gr di verdure miste: carote, cipolle, sedano
  • 300 gr di sale grosso
  • 30 gr di vino rosso

Facilissimo da preparare e genuino. Sono anni che non compro più il dado industriale!

Mettere nel boccale la carne, tritare: 10 sec. – vel. 7 e mettere da parte. Ora nel boccale mettere le verdure, tritare: 10 sec. vel. 5, unire il sale, la carne tritata e il vino.
Cuocere: 30 min. – Varoma – vel. 1.
 A fine cottura portare lentamente a vel. 6-7, successivamente omogenizzare il tutto, portando lentamente a vel. 10 e continuare per 1 minuto.
Versare in vasetti sterilizzati e pastorizzare immergendo i vasetti in una pentola di acqua, portare ad ebollizione e fare bollire per 20 minuti.
Lasciare i vasetti immersi fino al naturale raffreddamento dell’acqua poi conservare in dispensa fino al consumo, successivamente conservare in frigorifero.

N.B. un cucchiaino di questo dado corrisponde indicativamente ad 1 dado industriale.

Tipo di ricetta: Tags: ,

    Commento (1)

    1. pubblicato da Nimo on 03/10/2019

      Io lo faccio simile ma senza pollo dado vegetale

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    Impiegata di professione, moglie e mamma..

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