Marmellata di cipolle

Ingredienti

  • 1 kg di cipolle rosse
  • 150 gr di uvetta
  • 300 di zucchero di canna
  • 300 gr zucchero bianco
  • una stecca di cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • 2 foglie di alloro
  • 1 bicchieri di vino bianco
  • 1 bicchiere di brandy
  • un cucchiaino di sale

Ottima per accompagnare i formaggi.

Tagliare le cipolle in quarti poi a fettine di mezzo centimetro scarso. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare macerare per 5 ore. Far cuocere fino a quando si addensa (circa 2 ore e mezza). A fine cottura togliere le foglie di alloro e la cannella ed infine invasare e sterilizzare a bagnomaria.

Ricetta eseguita e fotografata da Nunzia/nocciolina.