Penne al re
2016-04-09- Cucina: Italiana, Lazio, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 45m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 500 g di penne rigate
- 1 cipolla rossa
- 1 scatola di pelati
- Olio extravergine d'oliva q. b.
- 125 g di mozzarella
- 100 g di panna da cucina
- 4 cucchiai di parmigiano
Questo piatto c’è un solo ristorante che lo prepara a Roma, è di una bontà unica.
Affettare la cipolla e far soffriggere con l’olio, aggiungere i pelati tagliuzzati, salare e lasciar cuocere a fuoco basso con un coperchio per una mezz’ora abbondante. Se si restringe aggiungere un po’ d’acqua.
Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e lasciar scolare.
Portare l’acqua salata a ebollizione e cuocere le penne per il tempo scritto sulla confezione. Scolare e versare nel tegame del sugo; con una paletta di legno amalgamare gli ingredienti a fuoco basso mettendo prima la mozzarella, la panna ed infine il parmigiano.
Far riposare un minuto a fuoco spento ed impiattare.