Cavolo cappuccio viola agrodolce

Elimina le foglie esterne rovinate. taglia a metà il cavolo cappuccio ed elimina il torsolo centrale. Taglia a listarelle il cavolo e lavale. 

Non preoccuparti se le mani diventeranno viola, il colore va via semplicemente lavandole. Anche l’acqua diventerà prima rosa, poi viola, infine quasi blu, è tutto normale.

In una padella larga versa dell’olio extravergine d’oliva ed aggiungi la cipolla a fette. Porta sul fuoco dolce e cuoci per una decina di minuti. Aggiungi il cavolo cappuccio, sale e pepe e metti il coperchio. Cuoci per 10 minuti.

Mescola insieme aceto e zucchero ed aggiungili in padella. Mescola, rimetti il coperchio e fai cuocere per 30 minuti.

 Togli il coperchio e cuoci per gli ultimi 30 minuti, il liquido sul fondo deve asciugarsi bene. 

Mangialo a temperatura ambiente.