Pizze fritte con scarola

Ingredienti

  • Ingredienti per l'impasto:
  • 1,5 kg. farina
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • 850/900 gr. d' acqua
  • 30 gr. sale
  • Ingredienti per il ripieno:
  • 2 fasci di scarole, una riccia, l'altra liscia
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • olive nere a piacere
  • capperi a piacere
  • pinoli a piacere
  • uva passa a piacere

Le mie pizzette fritte con scarola sono molto semplici.

Per prima cosa acquistare 2 fasci di scarole, una riccia, l’altra liscia. Dopo averle ben bene sciacquate, tagliarle a pezzetti e condirle con olio, sale, olive nere, capperi, pinoli e uva passa; regolarsi un po’ a piacere con questi ingredienti. Ok?

Mentre questa insalata si insaporisce, preparare l’impasto per le pizze. La ricetta è quella comunissima: farina, lievito di birra, io uso il LICOLI, acqua q.b. e sale. Una volta che l’impasto è lievitato faccio tante palline di circa 100 gr., le stendo e le riempio con un po’ dell’insalata che ho preparato. Alla fine sigillare bene e friggerle in olio di arachide bollente. Buon appetito!

Ricetta di MAMYGLORIA

Foto di ZIAPATTY