Pollo tikka masala
2015-06-01
- Persone: 4
- Preparazione: 10m
- Cottura: 60m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 600 g di sovracosce di pollo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 1 pezzo di zenzero grande quanto un dito mignolo
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di masala
- 1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500 g di passata di pomodoro
- 300 g di riso bianco lesso per accompagnare (opzionale)
Il pollo tikka masala è un tipico piatto indiano, ma anche britannico (considerato il gran numero di indiani presenti in Inghilterra).
Riepilogo Passo-Passo
Step 1
Disossare il pollo. Privare della pelle e dell'osso le sovracosce di pollo, tagliarle a cubotti e mettere da parte.
Step 2
Lavorare le spezie in padella. In una larga padella far soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato ed il peperoncino, aggiungere la cipolla tritata, coprire col coperchio e far stufare lentamente. Aggiungere il curry, il masala, lo zenzero pelato e grattugiato, il coriandolo ed il concentrato di pomodoro.
Step 3
Cuocere il pollo nelle spezie. Unire il pollo e far rosolare, aggiungere il passato di pomodoro, salare e coprire col coperchio. Far cuocere per circa 45 minuti senza coperchio in modo che il sugo si restringa un po'.
Step 4
Servire caldo ed accompagnandolo con il riso.
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