Pollo tikka masala

2015-06-01

Cucina: Inglese
Difficoltà: Facile

Persone: 4
Preparazione: 10m
Cottura: 60m
Pronto in: 1:10 h

Ingredienti

600 g di sovracosce di pollo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1 cipolla
1 pezzo di zenzero grande quanto un dito mignolo
1 peperoncino
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaio di masala
1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
500 g di passata di pomodoro
300 g di riso bianco lesso per accompagnare (opzionale)

Il pollo tikka masala è un tipico piatto indiano, ma anche britannico (considerato il gran numero di indiani presenti in Inghilterra).

Riepilogo Passo-Passo

Step 1

Disossare il pollo. Privare della pelle e dell'osso le sovracosce di pollo, tagliarle a cubotti e mettere da parte.

Step 2

Lavorare le spezie in padella. In una larga padella far soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato ed il peperoncino, aggiungere la cipolla tritata, coprire col coperchio e far stufare lentamente. Aggiungere il curry, il masala, lo zenzero pelato e grattugiato, il coriandolo ed il concentrato di pomodoro.

Step 3

Cuocere il pollo nelle spezie. Unire il pollo e far rosolare, aggiungere il passato di pomodoro, salare e coprire col coperchio. Far cuocere per circa 45 minuti senza coperchio in modo che il sugo si restringa un po'.

Step 4

Servire caldo ed accompagnandolo con il riso.