Il riso cantonese semplice è un classico della cucina cinese, adattato in modo versatile nelle case di tutto il mondo. Questa ricetta, che mio marito prepara spesso, è una versione gustosa e facile da realizzare, perfetta per chi ama i sapori orientali senza rinunciare alla semplicità.
Il riso alla cantonese ricetta facile è un piatto ricco e bilanciato. La base è costituita da riso basmati, un tipo di riso a chicco lungo che, grazie alla sua consistenza leggera e fragrante, si presta perfettamente alla preparazione di questo piatto.
La ricetta combina ingredienti tradizionali come le uova strapazzate, i piselli e il prosciutto cotto a dadini, tutti facilmente reperibili e dal sapore delicato. A questi si aggiunge il petto di pollo, che viene aromatizzato con un cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di curry per dare una leggera nota speziata e un tocco di esotico.
Descrizione
La preparazione del riso cantonese semplice è rapida e non richiede tecniche complesse, il che lo rende ideale anche per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. Gli ingredienti vengono cotti separatamente per preservarne i sapori, e alla fine tutto viene mescolato insieme per creare un piatto armonioso e saporito.
Un elemento che rende questo piatto ancora più interessante è la salsa in agrodolce fatta in casa. Con soli tre ingredienti — miele, aceto e ketchup — si crea una salsa perfetta per accompagnare il riso cantonese, dando un contrasto dolce e leggermente acidulo che esalta il sapore delicato del pollo e del prosciutto.
Piccola curiosità: come si dice riso alla cantonese in cinese?
Il riso alla cantonese in cinese si dice 扬州炒饭 (yáng zhōu chǎo fàn), che significa letteralmente "riso fritto di Yangzhou", la città da cui ha origine il piatto. In cinese, il termine generico per indicare il riso saltato è 炒饭 (chǎo fàn).
Che riso usare per il riso alla cantonese?
Il riso migliore per il riso alla cantonese è il Basmati a chicco lungo, ideale per la sua consistenza leggera e sgranata dopo la cottura. In alternativa, si possono utilizzare il riso Ribe, Jasmine o Lido, purché sia un riso a chicco lungo e ben sgranato
Ingredienti
Per la salsa agrodolce
Istruzioni
Come fare il riso cantonese ricetta originale
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Ricetta riso alla cantonese: cuocere le uova
Ungere una padella di olio e strapazzare le uova all'interno continuando a mescolare continuamente con la forchetta finchè non risultino ben cotte e sbriciolate.
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Cuocere i piselli
Cuocere per 5 minuti i piselli in padella con olio e metà della cipolla tagliata finemente, salare.
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Cuocere il pollo
Tagliare i petti di pollo a strisce sottilissime e rosolarlo in una padella con la restante cipolla e il burro, aggiungere a metà cottura la di salsa di soia e il curry. Terminare la cottura salando e fiammando con un po' di aceto.
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Preparazione riso alla cantonese: cuocere il riso
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
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Completare la cottura
Unire tutti gli ingredienti nella padella più grande aggiungendo il prosciutto cotto a dadini.
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Per la salsa di accompagnamento
Unire in una ciotolina miele, aceto e ketchup.
