Risotto ‘nduja e scamorza
2020-06-18- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 40m
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Ingredienti
- 320 g di riso per risotti
- Mezza cipolla bianca
- 2 cucchiaini colmi di 'nduja
- 100 g di scamorza affumicata
- 30 g di burro
- Olio extra vergine di oliva q. b.
- Una spolverata di parmigiano
- Brodo q.b.
Per chi ama i cibi piccanti.
Soffriggere la cipolla tagliata sottile con mezzo cucchiaino di ‘nduja facendola sciogliere, quindi unire il riso e tostare per qualche minuto.
Unire il brodo poco per volta sempre mescolando. Quando la cottura sarà quasi ultimata unire la ‘nduja facendo scioglierla.
Tagliare a fettine la scamorza affumicata e unire al riso.
Infine aggiungere il burro. Io non ho utilizzato sale, mi è bastato il brodo. Far riposare 5 minuti e impiattare. Servire con una spolverata di parmigiano.
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