Biscottini all’avena
2018-04-02- Cucina: Inglese
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 80
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 12m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- Premessa (da esperienza diretta circa le farine): per questa ricetta, in Italia e' bene aumentare di 30 g il peso della farina e di 20 g quello dell'avena.
- 180 g margarina soffice, semimagra
- 100 g zucchero a velo
- 100 g zucchero normale bianco
- 2 uova grandi
- 200 g farina tutti usi
- 1/2 tesp. noce moscata fine (1 cucchiaino)
- 1 tesp. cannella (1 cucchiaino)
- 1 tesp. vanillina in polvere (1 cucchiaino)
- 1 tesp. bicarbonato (1 cucchiaino)
- 50 g arachidi salate tritate (oppure 50 g noci tritate con mezzo tesp. di sale grosso)
- 100 g uvetta (non ammollate ne' bagnata), tritata grossolanamente
- 250 g Quaker Oats (avena in fiocchi)
Veloci e facili, piacciono a piccoli e grandi. Ricetta ricavata seguendo il filo degli ingredienti (e
quello dei sapori), riportati sulla confezione di biscottini per baby, (piccolissimi, pochissimi … e
molto cari).
Nel mixer piccolo tritare le arachidi salate abbastanza fini (o le noci col sale grosso), unire
l’uvetta e tritare il tutto finche’ l’uvetta sarà in parte spezzettata e in piccola parte ancora intera.
Sbattere insieme i 2 tipi di zucchero e la margarina (2 minuti con la frusta a mano).
Aggiungere le uova e sbattere bene (è sufficiente 1 minuto). Unire la farina, il bicarbonato e gli aromi, amalgamare bene. Lasciare la frusta, unire arachidi (o noci col sale) e l’uvetta; con una spatola mescolarle uniformemente all’impasto.
Unire l’avena, mescolarla uniformemente poi con 2 cucchiaini prendere dei ciuffetti di pasta, disporli su una teglia grande foderata di alluminio, un po’ distanti l’uno dall’altro, appiattirli volta per volta leggermente col dorso del cucchiaino. Infornare a 170-175° sul piano centrale, cuocere 12 minuti (col mio forno), devono dorarsi leggermente, raffreddandosi si seccano e si possono togliere dalla teglia senza che si rompano.
Vengono bene nella teglia di alluminio, non in quelle antiaderenti (in quest’ultime i biscotti
si dorano in superficie, ma alla base si anneriscono).
AVVERTENZA:
l’impasto non può restare scoperto a lungo perchè si secca, quindi se si decide di aspettare a
formare i biscotti, si deve coprire il contenitore con pellicola e metterlo in frigo.
I bambini, fin da quando sono “toddler”, sono golosi di questi biscotti, ma per loro non si può farli
con arachidi le quali fanno molto male soprattutto ai ‘toddler’ (14-15 mesi), inoltre con le noci
sono una delizia (personalmente li preferisco).
Ricetta e foto originale di MARISA
Foto di Rina Ruffino