Sofficini friggitrice ad aria o fritti

Provare per credere: i sofficini in friggitrice ad aria diventeranno un must nella vostra cucina!

I sofficini friggitrice ad aria rappresentano una delle soluzioni più amate e versatili in cucina, perfetti per chi desidera un piatto sfizioso, ma anche leggero. Questi fagottini, croccanti all’esterno e con un cuore morbido e filante, sono ideali per tutta la famiglia e possono essere personalizzati con i ripieni più disparati, dai classici pomodoro e formaggio, alla besciamella con funghi o persino con accostamenti regionali come salsiccia e friarielli, per un delizioso “sofficino napoletano“. La versatilità dei sofficini friggitrice ad aria li rende perfetti per ogni occasione, sia come snack che come secondo piatto.

Preparare i sofficini in casa permette di personalizzare gli ingredienti, garantendo un risultato genuino e senza conservanti. Una volta assemblati, possono essere cotti sia in olio profondo per ottenere una croccantezza più intensa, sia nella friggitrice ad aria, per un’alternativa più leggera e salutare. Con quest’ultimo metodo, bastano pochi minuti e un semplice spruzzo di olio per ottenere sofficini dorati e deliziosi, senza rinunciare al gusto. È una scelta perfetta per chi vuole ridurre le calorie senza perdere la soddisfazione di un piatto gustoso.

Un’altra caratteristica che rende i sofficini fatti in casa così pratici è la possibilità di congelarli. Una volta preparati e panati, possono essere conservati in freezer e cotti direttamente senza bisogno di scongelarli. Questa soluzione è ideale per avere sempre a disposizione una pietanza pronta in pochi minuti, perfetta per le emergenze culinarie o per un pasto improvvisato.

Se volete realizzare un solo tipo di ripieno raddoppiate le dosi descritte del ripieno scelto.

Sofficini friggitrice ad aria o fritti

Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 40 minuti Tempo di riposo 15 minuti Tempo totale 1 ora 20 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 4 Stagione Migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Con un impasto semplice a base di latte, burro e farina, e una farcitura che può spaziare tra sapori classici e innovativi, i sofficini si confermano una ricetta versatile e irresistibile. Che si scelga la friggitrice ad aria o il metodo tradizionale, il risultato sarà sempre croccante fuori e incredibilmente cremoso dentro.

Ingredienti

Modalità Di Cottura Disabili

Per l'impasto

Per il ripieno al pomodoro

Per il ripieno bianco

Per la panatura

Inoltre

oppure

Istruzioni

Video
Off On
  1. Prepara l'impasto dei sofficini fatti in casa

    Utilizzando possibilmente una pentola antiaderente fai scaldare il latte con il sale e il burro, appena sta per bollire versa in un colpo solo la farina e mescola tutto. Trasferisci sul piano di lavoro, impasta un po' e quando tutto è omogeneo avvolgi nella pellicola per alimenti e fai riposare qualche minuto.

     

  2. Prepara il ripieno al pomodoro classico

    Puoi realizzare il sugo come preferisci, io l'ho fatto facendo rosolare dolcemente la cipolla tritata, ho aggiunto il pomodoro (in scatola o anche fresco, l'importante è che lo fai restringere bene per non annacquare il ripieno), il sale ed ho fatto cuocere per 15 minuti circa, Quindi l'ho fatto raffreddare.

  3. Prepara il ripieno bianco

    La base è una besciamella un po' più soda. Scalda il latte senza portarlo a bollore.

    In un pentolino fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e a fiamma bassa falla tostare un po', aggiungi il latte caldo un po' alla volta, in modo da non creare grumi e quando l'avrai versato tutto aggiungi sale e noce moscata e fai addensare. Trasferisci in una ciotolina altrimenti continua a cuocere e fai raffreddare.

  4. Assembla il sofficino

    Stendi l'impasto ad uno spessore di 2 mm (piuttosto sottile quindi), utilizzando un coppapasta oppure un piattino di circa 14 cm realizza tanti cerchi. I ritagli di impasto ovviamente li reimpasti, stendi e realizzi altri cerchi fino ad esaurimento.

    Metti in ogni sofficino un po' di ripieno posizionandolo in una metà del cerchio.
    Per quello rosso metti pomodoro e formaggio. Per quello bianco besciamella, funghi e formaggio.

    Ripiega la metà vuota del sofficino sul ripieno e con i rebbi di una forchetta sigilla bene i bordi per non rischiare che il ripieno esca.

    Passa ogni sofficino nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, quindi cuocili come preferisci.

  5. Cottura in friggitrice ad aria

    Spruzza ogni sofficino con dell'olio extravergine d'oliva, metti nel cestello e cuoci a 200° per 10 minuti.

  6. Cottura in olio profondo

    Porta l'olio a 170° e cuoci 3 minuti girando a metà cottura.

  7. Congelare e cuocere il sofficini fatti in casa

    Una volta che avrai passato i sofficini nell'uovo e nel pangrattato mettili su un vassoio ben distanti e poi in congelatore, quando saranno congelati trasferiscili in un sacchetto bn chiuso per alimenti.

    Per cuocere i sofficini congelati non scongelarli mettili direttamente nel cestello della friggitrice ad aria a 180° per circa 14 minuti oppure friggi in olio profondo a 150° per 6 minuti.

     

Keywords: Sofficini friggitrice ad aria

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