Struffoli Napoletani

2016-01-02
  • Persone: 12
  • Preparazione: 2:15 h
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 2:30 h

Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 3 uova intere
  • 3 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di burro
  • un pizzico di sale
  • Per la copertura:
  • 250 g di miele
  • 100 g di zucchero
  • diavolini colorati q.b.
  • cedro e arance candite
  • olio per friggere

Questa è la ricetta degli struffoli napoletani che era nell’archivio del vecchio ricettario di Bianca.

Mescolare il burro e lo zucchero poi unire la farina. Aggiungere le uova, i tuorli e il sale. Impastare bene e far riposare il panetto un paio d’ore a temperatura ambiente, coperto.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e farne dei piccoli cilindri tagliandoli come piccoli gnocchetti, friggere in abbondante olio bollente e scolare su carta assorbente.
Scaldare il miele con lo zucchero e aggiungere gli struffoli, girare bene a fuoco spento.
Traferire in un piatto dando la forma di una cupola con le mani bagnate.
Decorare con i diavolini e i canditi.

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Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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