Black cheesecake
2018-07-04- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 8
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 1:30 h
Ingredienti
- 180 g di biscotti secchi (io ho utilizzato i biscotti digestive)
- 100 g di burro fuso
- 200 g di cioccolato fondente
- 80 g di caffè bollente
- 500 g di mascarpone
- 160 g di zucchero
- 2 uova + 1 tuorlo
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
Fondere il burro, tritare i biscotti e versare in una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 24 cm; foderare bene anche i bordi, se necessario aiutarsi con un cucchiaio, poi passare nel congelatore. Nel frattempo fondere il cioccolato a bagnomaria e preparare il caffè che poi unirete al cioccolato, mescolando fino ad ottenere una bella crema vellutata. A parte montate le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina, quindi unire il mascarpone e infine la crema di cioccolato e caffè ormai raffreddata. Riprendere lo stampo dal congelatore e versare la crema sopra i biscotti. Infornare a 150° per un’ora, spegnere e lasciar raffreddare il dolce in forno. Quando il dolce sarà freddo passare in frigo almeno 3 ore. A piacere decorare.