Ciambella salata con zucchine e speck

Ingredienti

  • 3 uova
  • 90 g di olio di semi di girasole
  • 150 g di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 350 g di farina
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 1 zucchina
  • 100 g circa di speck a dadini o a striscioline

Facile e veloce perché non richiede lievitazione. Ideale per un buffet, un aperitivo o una cena sfiziosa a base di torte salate.

Sbattere le uova poi aggiungere il latte, l’olio, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescolare con uno sbattitore elettrico quindi incorporare la farina poco alla volta e amalgamare bene.
Tagliare la zucchina a piccoli quadretti poi aggiungerla all’impasto insieme con lo speck e mescolare bene. Versare in una teglia da ciambella con il buco, preventivamente imburrata e infarinata.
Cuocere in forno statico, a 180 °C, per 40 minuti (la ciambella deve raggiungere un bel colore dorato).