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Come cucinare il radicchio in padella pere e noci – Il Ricettario di Bianca

2023-06-09
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m
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Ingredienti

  • 650 g radicchio di Treviso
  • 180 g pera abate
  • 130 g cipolla rossa di Tropea
  • 60 g noci sgusciate
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • Aceto balsamico
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Ecco come cucinare il radicchio in padella con le pere e le noci Per rendere il radicchio meno amaro ho inciso a croce il fondo e l’ho tenuto a bagno in acqua fredda per 3 ore.

Come cucinare il radicchio in padella

Tagliare la cipolla rossa a fettine ed il radicchio per lungo.

Tagliare la pera, senza sbucciarla, a tocchetti di 1 cm.

Stufare la cipolla in padella calda con olio, quando è appassita sfumare con due cucchiai di aceto di mele, far evaporare, aggiungere la pera, le noci a pezzetti, poi il radicchio, sale e pepe.

Cuocere per 10 minuti a fiamma media con coperchio.

Prima di servire aggiungere aceto balsamico.
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