La crema di anacardi salata è una delle creme di frutta secca più versatili che abbia mai provato. È una piacevole recente scoperta che ha cambiato il mio modo di gustare la frutta secca. Io sono appassionata di frutta secca, mi piace moltissimo e poterla mangiare anche in modo diverso dal classico snack spezzafame mi ha sempre incuriosita. Questa crema, può essere spalmata su una bruschetta, ma è perfetta anche per arricchire altri tipi di sughi.
Idee sfiziose per bruschette e primi piatti
La crema di anacardi salata è incredibilmente versatile e può trasformare un semplice piatto in una prelibatezza gourmet. Immagina di spalmarla su una fetta di pane tostato caldo e croccante, magari con l’aggiunta di pomodorini freschi o secchi e un filo d’olio d’oliva: un antipasto veloce ma ricco di sapore. Oppure, puoi usarla come base per un pesto alternativo, mescolandola con basilico fresco e parmigiano grattugiato, per condire una pasta al dente.
Un altro modo interessante di utilizzare la crema di anacardi salata è aggiungerla ai tuoi sughi preferiti. Ad esempio, puoi amalgamarla con una salsa di pomodoro per creare una variante cremosa e saporita, o aggiungerla a una zuppa di verdure per darle una consistenza più ricca e vellutata. La sua capacità di integrarsi perfettamente con altri ingredienti la rende un alleato prezioso in cucina.
Come prepararla a casa in modo semplice
Preparare la crema di anacardi salata è semplice e veloce. Ti servirà semplicemente un frullatore, non troppo grande se la quantità di crema che vuoi realizzare è poca, oppure un frullatore a immersione. In alternativa, va bene anche un robot da cucina. La praticità di questa preparazione la rende ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a mangiare qualcosa di sano e gustoso.
Valori nutrizionali e personalizzazione della ricetta
Oltre ad essere deliziosa, la crema di anacardi salata è anche nutriente. Gli anacardi sono una fonte eccellente di grassi sani, proteine, vitamine e minerali. Aggiungendo questa crema alla tua dieta, puoi beneficiare delle proprietà nutritive degli anacardi in modo creativo e gustoso.
Un altro aspetto interessante della salsa di anacardi salata è la possibilità di personalizzarla secondo i propri gusti. Puoi aggiungere spezie come il peperoncino per un tocco piccante, o erbe aromatiche come il rosmarino per un sapore più mediterraneo. Anche l’aggiunta di un po’ di succo di limone può dare una nota fresca e acidula che contrasta piacevolmente con la cremosità degli anacardi.
Una scelta ideale per diete vegane e considerazioni finali
Infine, la crema di anacardi salata è un’ottima opzione per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Può essere utilizzata come alternativa ai formaggi spalmabili o alle salse a base di latte, offrendo una soluzione deliziosa e priva di prodotti di origine animale.
La crema di anacardi salata è una scoperta culinaria che vale la pena provare. È semplice da preparare, versatile e adatta a molteplici usi in cucina. Che tu la utilizzi per arricchire una bruschetta, un sugo o un piatto di pasta, questa crema saprà conquistarti con il suo gusto ricco e la sua consistenza vellutata. Provala e lasciati sorprendere dalla sua bontà!
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Storia della crema di anacardi
La crema di anacardi salata è una preparazione nata nell’ambito della cucina vegetariana e vegana moderna come alternativa vegetale ai formaggi spalmabili, alla panna da cucina ed alla maionese. Grazie alla naturale cremosità e al sapore delicato degli anacardi, si è diffusa rapidamente nella gastronomia contemporanea per la sua versatilità e ricchezza nutrizionale.
Varianti della ricetta
- la ricetta base con anacardi, acqua, limone, lievito alimentare ed aromi è già naturally adatta a vegani, vegetariani, intolleranti al lattosio ed al glutine (con 0% di derivati animali, 0% di lattosio e 0% di glutine).
- per intolleranti al glutine ed al lattosio la preparazione base contiene già il 0% di glutine ed il 0% di lattosio.
- per intolleranti alla frutta a guscio sostituire 150 g di anacardi con 150 g di semi di girasole o semi di canapa decorticati ammollati (con 0% di frutta a guscio).
- per una variante aromatica alle erbe aggiungere in frullatura 10 g di erba cipollina fresca o aneto ed 5 g di prezzemolo (pari a circa il 10% del peso degli anacardi).
- per una variante affumicata e speziata incorporare all’impasto 3 g di paprika dolce o affumicata ed 2 g di aglio in polvere (pari a circa il 3% del peso degli anacardi).
- per una variante piccante e vivace unire 5 g di peperoncino fresco ed 3 g di zenzero fresco grattugiato (pari al 5% del peso degli anacardi).
Come conservare la crema di anacardi fatta in casa
La crema di anacardi salata si conserva in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico in vetro per circa 4-5 giorni. Per mantenerne la freschezza ed evitare che la superficie si asciughi, è consigliabile coprire la crema con un leggero filo d’olio d’oliva. Può anche essere congelata in piccoli contenitori o negli stampini per il ghiaccio per circa 2 mesi.
Che bevande abbinare
- Vini bianchi freschi e sapidi: un Vermentino ligure, un Sauvignon Blanc o un Soave Classico.
- Vini spumanti: un Prosecco Superiore Brut o un Trento DOC per sgrassare la palatabilità.
- Birre: una birra Blanche fruttata e leggera o una Pilsner dissetante.
Che cibi abbinare
- Prodotti da forno e crostini: perfetta da spalmare su pane casereccio tostato, focacce, crackers o gallette di cereali.
- Verdure fresche e cotte: ideale come dip di accompagnamento per pinzimonio di verdure croccanti o per condire verdure grigliate e al vapore.
- Primi piatti: ottima utilizzata come condimento cremoso per pasta, risotti o gnocchi in sostituzione della panna tradizionale.
Come presentare la crema di anacardi
- Servizio in ciotola: disporre la crema in una ciotolina in ceramica o terracotta creando delle scanalature superficiali con il dorso di un cucchiaio.
- Decorazione con semi e spezie: guarnire la superficie con un pugno di anacardi tostati e tritati, semi di papavero o sesamo nero.
- Tocco finale: completare la presentazione con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo ed un fogliolina di erba aromatica fresca.
Crema di frutta secca: quali errori evitare
- Omettere l’ammollo degli anacardi: non saltare il tempo di riposo in acqua degli anacardi per evitare di ottenere una crema granulosa anziché vellutata.
- Usare anacardi tostati e salati: utilizzare esclusivamente anacardi al naturale non tostati e non salati per avere il pieno controllo sulla sapidità e consistenza.
- Aggiungere troppa acqua subito: versare i liquidi poco alla volta durante la frullatura per regolare la densità desiderata senza renderla troppo liquida.
- Utilizzare un frullatore poco potente: impiegare un mixer potente o un blender a immersione per frullare a lungo fino a sciogliere completamente ogni grumo.
Descrizione
È una piacevole recente scoperta. Io sono appassionata di frutta secca, mi piace moltissimo e poterla mangiare anche in modo diverso dal classico snack spezzafame mi ha sempre incuriosita. Questa crema che si prepara in 5 minuti può essere spalmata su una bruschetta, ma anche per arricchire altri tipi di sughi. Ti servirà semplicemente un frullatore, non troppo grande se la quantità di crema che vuoi realizzare è poca oppure un frullatore a immersione, altrimenti va bene anche un robot da cucina.
A differenza del burro di anacardi che solitamente è composto anche da altri ingredienti, tipo l’olio, la crema è fatta semplicemente da anacardi, acqua e nella versione salata da un po’ di sale.
Ingredienti
Per accompagnare
Istruzioni
Crema di anacardi ricetta
-
Preparazione degli anacardi
In una ciotola o direttamente del bicchiere del frullato metti anacardi e acqua e tieni in ammollo per 2 ore.
-
Preparazione della crema anacardi salata
Aziona il frullatore fino ad ottenere una crema più o meno liscia a seconda dei gusti, a me piace un po’ “rustica” quindi non mi dispiace trovarci qualche pezzetto. Aggiungi il sale (il pepe se ti piace) e dai un’ultima mescolata per distribuirlo.
La tua crema di anacardi salata è pronta.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 460kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 34g53%
- Carboidrati totali 22g8%
- Fibra alimentare 3.5g15%
- Proteine 16g32%
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
