Ferratelle abruzzesi

Ingredienti

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 1 bicchierino di brandy o marsala
• la scorza grattugiata di un limone
• 150 ml di olio extra vergine d'oliva (io,per renderle più leggere,ho usato olio di riso)
• 300 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere il bicchierino di brandy e l’olio a filo.

Infine,aggiungere la buccia del limone e, poco alla volta, la farina setacciata insieme al lievito.Otterrete un impasto abbastanza denso.

Scaldare sul fornello il ferro per ferratelle e spennellare le due piastre con poco burro.

Mettere sul ferro un cucchiaio d’impasto per volta.

Ogni ferratella cuocerà in un minuto circa.

Metodo

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