Marmellata di Cedro
2014-12-14- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 3/4 barattoli
- Tempo di preparazione: 1:30 h
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 2:00 h
Ingredienti
- cedri 1 kg
- Zucchero semolato 500 g.
Ottima per accompagnare formaggi, oltre che per farcire crostate.
Metodo
Passo 1
Lavare con cura i cedri e lasciarli a bagno per 1 giorno intero, cambiando l'acqua 3-4 volte.
Passo 2
Tagliare a spicchi, eliminare i semi e tritare polpa e scorza. Trasferirla in un tegame con lo zucchero e lasciar riposare un'ora.
Passo 3
Trascorso questo tempo metterla sul fuoco e fare addensare a fiamma bassa per circa mezz'ora mescolando.
Passo 4
La conserva ha raggiunto la consistenza giusta quando mettendola in un piatto inclinato non colerà. A questo punto versarla in vasetti sterilizzati, con chiusura ermetica.
Passo 5
Tappare, sterilizzare e lasciarli raffreddare coperti, prima di metterli in luogo buio ed asciutto e la marmellata di cedro è pronta.
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